鼓道

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念願の鴨と醸し鼓道さんへ。
和歌山の紀州鴨、
滋賀の淡海地鶏、
発酵料理の数々。

鴨鍋…鴨はもちろんおだしが!
鴨を数秒しゃぶしゃぶ…最高でした。
〆のお蕎麦も温かいのと冷たいものを。

鼓道八珍で鴨、醸し鶏の発酵香味だれ、
辛子麹、〆さばの麹漬け!
お野菜には白味噌ベースに昆布や山椒のソース!

蕎麦アイスもふんわりお蕎麦の香り。

お楽しみのワインと日本酒も
期待を裏切らない美味しさ。

そしてどのお料理も器がステキでした。

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