念願の鴨と醸し鼓道さんへ。 和歌山の紀州鴨、 滋賀の淡海地鶏、 発酵料理の数々。
鴨鍋…鴨はもちろんおだしが! 鴨を数秒しゃぶしゃぶ…最高でした。 〆のお蕎麦も温かいのと冷たいものを。
鼓道八珍で鴨、醸し鶏の発酵香味だれ、 辛子麹、〆さばの麹漬け! お野菜には白味噌ベースに昆布や山椒のソース!
蕎麦アイスもふんわりお蕎麦の香り。
お楽しみのワインと日本酒も 期待を裏切らない美味しさ。
そしてどのお料理も器がステキでした。
カテゴリー: 00店舗情報 | 鼓道 はコメントを受け付けていません